Saure Riersach mit sissere Pembl: Wie unsre Kroßmotre in Ratzpeter kekhocht hon. Az újpetrei nagymamák főztje

Quelle: Bibliothek.hu
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Diese Rezeptsammlung wurde 2016 vom Ungarndeutschen Kulturverein in Ratzpeter herausgegeben. Dank ihrer Sammelarbeit wurden die typischen örtlichen ungarndeutschen Gerichte – zum ersten Mal – in gedruckter Weise festgehalten.

Saure Rier

Das Besondere an dieser Sammlung ist, dass die Rezepte in Mundart und auf Ungarisch niedergeschrieben sind. Sie dient damit neben der Rettung des gastronomischen Erbes auch der Aufbewahrung der örtlichen Mundart. Zum besonderen Wert des Buches trägt zusätzlich bei, dass die sprachliche Abschreibung der Mundart unter anderem durch die wissenschaftliche Mitwirkung von Dr. Maria Erb, Universitätsdozentin am Germanistischen Institut der ELTE, erfolgte. Das Buch ist aber gezielt dem Laienpublikum gewidmet. Bei der Verfassung der Mundarttexte wurden ausschließlich Buchstaben des deutschen Alphabets benutzt. Dabei versuchte man die gesprochene Mundart so gut wie möglich wiederzugeben. Die Rezeptsammlung umfasst fünf Kategorien: Frühstück, Mittagessen, Soßen, Eintöpfe und süße bis deftige Mehlspeisen. Die Illustrationen der Gerichte helfen beim Nachkochen.

Die Verfasser möchten mit dieser Sammlung auch erreichen, dass diese im schulischen Bereich benutzt wird, aber sie kann auch für Sprachwissenschaftler eine sehr nützliche Quelle sein.

Saure Riersach mit sissere Pembl: Wie unsre Kroßmotre in Ratzpeter kekhocht hon. Az újpetrei nagymamák főztje
Újpetre : Kulturverein der Ungarndeutschen in Ratzpeter, 2016.
67 S. : ill.
Sprache: Ungarisch, ungarndeutsche Mundart

Die empfohlenen Bücher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek zugänglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu

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