{"id":15418,"date":"2015-03-09T10:21:08","date_gmt":"2015-03-09T09:21:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=15418"},"modified":"2015-03-09T10:21:08","modified_gmt":"2015-03-09T09:21:08","slug":"jozsef-hars-szakacskonyv-1828","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2015\/03\/jozsef-hars-szakacskonyv-1828\/","title":{"rendered":"J\u00f3zsef H\u00e1rs: Szak\u00e1csk\u00f6nyv 1828"},"content":{"rendered":"<h5>F\u00fcr unsere regelm\u00e4\u00dfig erscheinenden Buchtipps:<br \/>\nDr\u00fccken auch Sie ein Like auf die \u2013&gt; <a title=\"Ungarndeutsche Nachrichten\" href=\"http:\/\/facebook.com\/zentrumhu\" target=\"_blank\">Zentrum Facebook-Seite<\/a><\/h5>\n<p>In einem Kochbuch bl\u00e4ttern meistens nur Hausfrauen und h\u00e4usliche Herren interessiert. Ausnahme ist, wenn es beinahe 200 Jahre alt ist: In diesem Fall ist die Rezeptsammlung auch eine kulturhistorische Kuriosit\u00e4t. Dieses Kochbuch ver\u00f6ffentlicht die Rezepte von dem handgeschriebenen Heft einer Vulkapord\u00e1nyer M\u00fcllerfamilie in zwei Sprachen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.zentrum.hu\/wp-content\/uploads\/szakacs360.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-15416\" title=\"J\u00f3zsef H\u00e1rs: Szak\u00e1csk\u00f6nyv 1828\" alt=\"szakacs360\" src=\"http:\/\/www.zentrum.hu\/wp-content\/uploads\/szakacs360-349x500.jpg\" width=\"349\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.zentrum.hu\/wp-content\/uploads\/szakacs360-349x500.jpg 349w, https:\/\/www.zentrum.hu\/wp-content\/uploads\/szakacs360.jpg 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Band wird von einem Gedicht der Besitzerin des urspr\u00fcnglichen Heftes, Theresia Seyverth er\u00f6ffnet, diesem folgt eine Einleitung, in der die Geschichte der Ortschaft, die Epoche und deren Gastronomie zusammengefasst wird. Die Publikation stellt die Zubereitung von 172 verschiedenen Speisen beziehungsweise Getr\u00e4nken vor. Man findet darin sowohl Suppen, als auch Hauptspeisen und Desserts, aber sie macht z. B. auch die Zubereitung von Kaffee bekannt. Im Band gibt es ein Verzeichnis der verwendeten Zutaten, in dem viele solche Lebensmittel zu finden sind, die heute nur noch ab und zu benutzt werden.<\/p>\n<p>Ein anderer interessanter Teil ist die monatliche Men\u00fcreihe im Anhang, aus der man auch ein n\u00e4heres Bild von der damaligen K\u00fcche bekommt. Ein gut brauchbarer Index steht den Benutzern des Kochbuches zur Verf\u00fcgung, so dass es den heutigen K\u00f6chen auch ein praktisches Hilfsmittel sein kann.<\/p>\n<p>Wir empfehlen den Band allen, die sich f\u00fcr diesen wichtigen Aspekt des Alltagslebens vergangener Jahrhunderten interessieren.<\/p>\n<p>H\u00e1rs J\u00f3zsef: Szak\u00e1csk\u00f6nyv 1828 (Kochbuch 1828)<br \/>\nSopron : Angelicus Kft. Kiad\u00f3, 1991<br \/>\n109 S. : ill.<br \/>\nSprache: Ungarisch-Deutsch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Kochbuch ver\u00f6ffentlicht die Rezepte von dem handgeschriebenen Heft einer Vulkapord\u00e1nyer M\u00fcllerfamilie in zwei Sprachen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15414,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[93,303,578],"tags":[492,491,1275],"class_list":{"0":"post-15418","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-aside","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bibliothek-nachrichten","8":"category-buchtipp","9":"category-default-de","10":"tag-buchtipp-2","11":"tag-gastronomie","12":"tag-kuche","13":"post_format-post-format-aside"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15418"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15419,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15418\/revisions\/15419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}