{"id":28767,"date":"2016-08-25T12:31:56","date_gmt":"2016-08-25T10:31:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=28767"},"modified":"2016-08-25T12:36:11","modified_gmt":"2016-08-25T10:36:11","slug":"strudeltag-in-hartian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2016\/08\/strudeltag-in-hartian\/","title":{"rendered":"Strudeltag in Hartian"},"content":{"rendered":"
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Der Motor des Hercel-Vereins in Hartian Horny\u00e1kn\u00e9 Ter\u00e9z Fajth organisierte bereits drei Mal die sommerliche Backwoche, bei der die Jugendlichen unter der Leitung erfahrener K\u00f6chinnen in die Kochk\u00fcnste der traditionellen schw\u00e4bischen K\u00fcche der Stadt eingeweiht werden. Diese Aufgabe \u00fcbernahm heuer der Freundeskreis Schw\u00e4bischer Jugendlicher in Hartian. Zur Backwoche in der Begegnungsst\u00e4tte \u201eEulenburg\u201c kamen auch junge Interessierte aus Harast und Schambek.<\/p>\n

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Am Strudeltag durften die Geschickteren selbst den Teig ausziehen (ohne dass er rei\u00dft) und zusammenrollen \u2013 unter der Aufsicht von Frau Kati Farkas. Neben Mohn, Topfen, Kraut oder Weichsel als F\u00fcllung gab es auch eine Spezialit\u00e4t aus der Batschka: F\u00fcllung aus Krumpieren und Marillen. Und das gemeinsame Mittagessen bestand aus Strudelsuppe. Wie diese kaum bekannte Suppe zubereitet wird, kann man im deutschsprachigen Hartianer Kochbuch nachlesen.<\/p>\n

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Zutaten:<\/strong><\/span> Abgerundete Enden des Strudelteigs, 1 Zwiebel, 1 EL Fett, 2 TL Gew\u00fcrzpaprika und Salz.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span> Die beim Strudelbacken entstandenen Enden auf einem Brett gut durchkneten und 20 Minuten ruhen lassen. Das obere Teil einfetten und den Teig auf einem Geschirrtuch so lange ziehen, wie er es zul\u00e4sst. Von beiden Seiten aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Die zwei so entstandenen Rollen in 8 cm lange St\u00fccke schneiden.
\nF\u00fcr die Suppe die Zwiebel sch\u00e4len, in W\u00fcrfel schneiden und in \u00d6l anbraten. Mit Paprika bestreuen und mit etwa einem Liter Wasser aufgie\u00dfen. Nach Geschmack salzen und aufkochen. In dieser Suppe die Strudelteigst\u00fccke kochen.<\/p>\n

Erschienen in: NZ 34-35\/2016<\/em>
\nFotos: Freundeskreis Schw\u00e4bischer Jugendlicher Hartian<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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