{"id":48460,"date":"2019-05-23T12:40:05","date_gmt":"2019-05-23T10:40:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=48460"},"modified":"2025-08-07T08:52:28","modified_gmt":"2025-08-07T06:52:28","slug":"omas-speisen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2019\/05\/omas-speisen-2\/","title":{"rendered":"Omas Speisen 2"},"content":{"rendered":"\n

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Die Frage \u201eWas soll ich denn heute kochen?\u201d stellt sich die Hausfrau von heute bestimmt \u00f6fters. Eine solche Frage tauchte \u201ezu Omas Zeiten\u201d bei den Ungarndeutschen vermutlich nie auf, damals hatte man an den bestimmten Wochentagen bestimmte Gerichte gekocht, so war zum Beispiel in der Umgebung von Mohatsch der Montag der Nudeltag, oder der Mittwoch der Fleischtag.<\/p>\n\n\n

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\"OmasSp2\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Unweit von Mohatsch liegt auch Gereschlak, bekannt f\u00fcr die landesweit ber\u00fchmt gewordene, gastronomische Feierlichkeit, das j\u00e4hrlich gehaltene Hefekn\u00f6del-Fest. Die Deutsche Selbstverwaltung Gereschlak hat 2017 die Rezeptsammlung Omas Speisen<\/a><\/em> herausgegeben, die nat\u00fcrlich auch die Geheimnisse der Zubereitung der ber\u00fchmten Hefekn\u00f6del enth\u00fcllt. Dem Erfolg des ersten B\u00fcchleins (die ebenfalls in der Sammlung der Bibliothek vorhanden ist) ist Omas Speisen 2<\/em> zu verdanken.<\/p>\n\n\n\n

Die Rezepte wurden hier wie auch im ersten Teil nach Speisearten aufgeteilt, so findet man hier Suppen, Hauptspeisen und auch Desserts. Diese Gerichte sind ziemlich schnell und einfach zu machen. Die Zutaten und die Zubereitung – wie es bei den meisten ungarndeutschen Speisen \u00fcblich – ist im Zeichen der Sparsamkeit und Bescheidenheit ausgedacht. Die fertigen Gerichte sind jedoch k\u00f6stlich und s\u00e4ttigend. Ziel der Sammler war, f\u00fcr die Ortschaft oder die Gegend typische Rezepte zu sammeln. Die Zubereitung der ber\u00fchmten Stifolder-Wurst ist zum Beispiel im Abschnitt \u201eArbeitsg\u00e4nge des Schweineschlachtens\u201d zu finden. In Gereschlak gibt es auch eine eigent\u00fcmliche Lebkuchenaustellung, wo ganze H\u00e4user und \u00f6ffentliche Geb\u00e4uden des Dorfes aus Lebkuchen die Besucher verzaubern. Wie die Lebkuchen gemacht worden sind, ist im Buch sogar mit den Zubereitungsphasen der Lebkuchenh\u00e4user erg\u00e4nzt. Als weitere Besonderheit sind auf den letzten Seiten Bilder \u00fcber die Ausstellung und auch Kinderreime zu finden.<\/p>\n\n\n\n

Das Buch empfehlen wir allen, die etwas K\u00f6stliches einfach und billig zubereiten und dabei die Besonderheiten der ungarndeutschen Gastronomie von Gereschlak kennenlernen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Omas Speisen 2
Nagymam\u00e1ink \u00e9telei 2
Zusammengestellt von: Margit Schulteisz, Ivett Reith, Anna Schulteisz Gereschlak : Deutsche Selbtsverwaltung, 2018.
53 S., Ill.
Sprache: Ungarisch – Deutsch<\/p>\n\n\n\n

Die empfohlenen B\u00fccher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek zug\u00e4nglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Webseite: www.bibliothek.hu<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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