{"id":48759,"date":"2019-06-07T13:12:01","date_gmt":"2019-06-07T11:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=48759"},"modified":"2019-06-07T13:21:09","modified_gmt":"2019-06-07T11:21:09","slug":"matthias-beer-hg-uber-den-tellerrand-geschaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2019\/06\/matthias-beer-hg-uber-den-tellerrand-geschaut\/","title":{"rendered":"Matthias Beer (Hg.): \u00dcber den Tellerrand geschaut"},"content":{"rendered":"
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Matthias Beer (Hg.): \u00dcber den Tellerrand geschaut<\/strong>
\nMigration und Ern\u00e4hrung in historischer Perspektive <\/em>
\n(18. bis 20. Jahrhundert)<\/em><\/p>\n

\u00dcber die Stifolder-Wurst ist es allgemein bekannt, dass sie die aus der Fuldaer Gegend stammenden Einsiedler mit sich brachten und in Ungarn als ungarndeutsche Wurstspezialit\u00e4t ber\u00fchmt wurde. Wie der Anbau von Kartoffeln sich in Ungarn verbreitete, dem ist es schwieriger nachzugehen. Auff\u00e4llig ist es jedoch, dass das ungarische Wort krumpli<\/em> aus dem deutschen Grundbirne<\/em> stammt. Dieser Band beinhaltet Beitr\u00e4ge, die Zusammenh\u00e4nge zwischen der Migration und Ern\u00e4hrung in der Zeitspanne vom 18. bis zum 20. Jahrhundert untersuchen.<\/p>\n

\"Uber<\/a><\/p>\n

Die elf Abhandlungen sind Ergebnisse einer Historikertagung in Salzburg von der Gesellschaft f\u00fcr Historische Migrationsforschung und der Universit\u00e4t Salzburg. Sie nehmen die Themen Ern\u00e4hrung und Migration aus verschiedenen regionalen, zeitlichen und methodischen Betrachtungsweisen unter die Lupe. In der Regel wird aber bei allen ein l\u00e4ngerer Zeitraum behandelt. Obwohl die Beitr\u00e4ge aus wissenschaftlicher Sicht erfasst worden sind, ist es schwierig, eine einheitliche Analyse durchzuf\u00fchren. Es gibt keinen Leitfaden zwischen ihnen, den Studienband sollte man also nicht als etwas Einheitliches bei einer systematischen Forschung nehmen. Ein unterhaltsamer Inhalt ist jedoch anhand der Betitelung der einzelnen Beitr\u00e4ge zu vermuten, wie z. B.: \u201eDenn solchen Kaffee wie bei uns in Polen \/ Gibt es in keinem anderen Land der Welt\u201d. Kaffee und seine kulturelle Bedeutung in der polnischen Adelsrepublik<\/em>; Deutsche Metzger in Gro\u00dfbritannien. Ihr Beitrag zur Ern\u00e4hrung der industriellen Gesellschaft im 19. Jahrhundert<\/em>\u00a0oder Wie die Pizza nach Deutschland kam<\/em>. Die erste Abhandlung Kolonisation und Verpflegung im mariatheresianischen Banat (1763-1774)<\/em> von Josef Wolf ist auch lesenswert, da sie sich sehr ausf\u00fchrlich mit den Ern\u00e4hrungsschwierigkeiten dieser Epoche besch\u00e4ftigt.<\/p>\n

Wir empfehlen das Buch allen, die sich mit der Thematik Ern\u00e4hrung aus historischer Sicht mit dem Schwerpunkt Migration besch\u00e4ftigen m\u00f6chten. Die einzelnen Abhandlungen k\u00f6nnen zur Erg\u00e4nzung oder zum Anreiz weiterer Forschungen dienen.<\/p>\n

Matthias Beer (Hg.): \u00dcber den Tellerrand geschaut \u2022 Migration und Ern\u00e4hrung in historischer Perspektive (18. bis 20. Jahrhundert)
\nEssen : Klartext Verlag, 2014.
\n256 S.
\nSprache: Deutsch<\/p>\n

Die empfohlenen B\u00fccher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek zug\u00e4nglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n

Webseite: www.bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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