{"id":49151,"date":"2019-07-04T09:32:14","date_gmt":"2019-07-04T07:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=49151"},"modified":"2019-07-04T09:35:28","modified_gmt":"2019-07-04T07:35:28","slug":"die-kuche-unserer-ahnen-von-moor-ungarndeutsche-gerichte-fur-alltag-und-festtag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2019\/07\/die-kuche-unserer-ahnen-von-moor-ungarndeutsche-gerichte-fur-alltag-und-festtag\/","title":{"rendered":"Die K\u00fcche unserer Ahnen von Moor. Ungarndeutsche Gerichte f\u00fcr Alltag und Festtag"},"content":{"rendered":"
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Moor liegt zwischen dem Schildgebirge und dem Bakonyer Wald in der nach der Kleinstadt benannten Moorer Senke. Dank der g\u00fcnstigen geografischen Lage wurde hier schon im Altertum Wein angebaut, bekannt ist die zum Teil ungarndeutsche Siedlung f\u00fcr ihren ber\u00fchmten Wein Tausendgut<\/em>. Wer aber schon in Moor war, wei\u00df bestimmt, dass sie auch andere eigent\u00fcmliche gastronomische K\u00f6stlichkeiten anzubieten hat, wie zum Beispiel der Kwirzedl-Kuchen. \u2028Das hier behandelte kleine zweisprachige Kochb\u00fcchlein wurde 2017 von der Ungarndeutschen Selbstverwaltung Moor herausgegeben, und bietet einen breiteren Einblick in die ungarndeutsche Gastronomie der Stadt.<\/p>\n

\"Moorer<\/a><\/p>\n

Die Absicht der Herausgeber bei der Zusammenstellung war, dass der Leser nicht nur Rezepte bekommt, sondern auch die Essgewohnheiten und Lebensf\u00fchrung der Moorer Ungarndeutschen kennenlernt. Wichtig dabei war noch, dass all die gesammelten Speisen nur f\u00fcr Moor typische und eigenartige Gerichte sind. Es wurde auch vermerkt, dass diese Rezepte eher f\u00fcr diejenigen geeignet sind, die schon Erfahrung in der Kochkunst haben.
\nDie Sammlung beinhaltet insgesamt 49 Rezepte, die nach Gerichtarten wie Suppen, So\u00dfen, Gem\u00fcse, Fleischgerichte, Mehlgerichte oder zu Festlichkeiten gebackene Kuchen aufgeteilt sind. Manche sind auch mit sch\u00f6nen Fotos veranschaulicht. Eine allgemeine, l\u00e4ngere Beschreibung der Essgewohnheiten findet man bez\u00fcglich der Fleisch- und Mehlgerichten, bei den einzelnen Rezepten gibt es eher kurze Anmerkungen. So ist es auch bei der gebackenen S\u00fc\u00dfigkeit Kwirzedl<\/em>, die zu Festtagen verzehrt wurde und bei deren Zubereitung spezielle Holzformen gebraucht wurden. Ob die einzelnen Motive (Blume, Vogel, Weintraube etc.) dieser Holzformen eine weitere Bedeutung gehabt h\u00e4tten, wird leider nicht enth\u00fcllt.<\/p>\n

Das Buch empfehlen wir Allen, die nicht nur nach Rezepten suchen, sondern auch etwas \u00fcber die Essgewohnheiten der Ungarndeutschen lesen m\u00f6chten.<\/p>\n

Die K\u00fcche unserer Ahnen von Moor. Ungarndeutsche Gerichte f\u00fcr Alltag und Festtag
\nEl\u0151deink konyh\u00e1ja M\u00f3ron. Magyarorsz\u00e1gi n\u00e9metek h\u00e9tk\u00f6znapi \u00e9s \u00fcnnepnpi \u00e9telei
\nZusammengestellt von: Mitglieder der Ungarndeutschen Selbstverwaltung (Ferenc Erdei, Erzs\u00e9bet Erdei-N\u00e9gele, Krisztina Horv\u00e1th-Wundele, Helga N\u00e9gele)
\nM\u00f3r : N\u00e9met Nemzetis\u00e9gi \u00d6nkorm\u00e1nyzat, 2017.
\nS.49., Ill.
\nSprache: Ungarisch – Deutsch<\/p>\n

Die empfohlenen B\u00fccher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek zug\u00e4nglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n

Webseite: www.bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Buch f\u00fcr Alle, die nicht nur nach Rezepten suchen, sondern auch etwas \u00fcber die Essgewohnheiten der Ungarndeutschen lesen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":49154,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[93,303,578],"tags":[728,431,492,363,491,399,460],"class_list":{"0":"post-49151","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-aside","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bibliothek-nachrichten","8":"category-buchtipp","9":"category-default-de","10":"tag-bibliothek-de","11":"tag-buch","12":"tag-buchtipp-2","13":"tag-dnsv","14":"tag-gastronomie","15":"tag-mor-de","16":"tag-ungarndeutsche-bibliothek","17":"post_format-post-format-aside"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49151"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49159,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49151\/revisions\/49159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}