{"id":52162,"date":"2020-01-10T09:30:25","date_gmt":"2020-01-10T08:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=52162"},"modified":"2020-01-10T09:30:25","modified_gmt":"2020-01-10T08:30:25","slug":"arnold-maria-essgewohnheiten-und-speisen-aus-herend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2020\/01\/arnold-maria-essgewohnheiten-und-speisen-aus-herend\/","title":{"rendered":"Arnold M\u00e1ria: Essgewohnheiten und Speisen aus Herend"},"content":{"rendered":"
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Die Porzellanmanufaktur in Herend ist weltber\u00fchmt. \u00dcber die Siedlung ist es aber eventuell weniger bekannt, dass ihre Vergangenheit und Gegenwart auch von Ungarndeutschen gepr\u00e4gt ist. Wer die Veranstaltung<\/a>\u00a0der Programmreihe Zentrum-Programme im HdU<\/em> am 14. Dezember 2016 besucht hat, kann sich daran erinnern, dass in Herend und seiner Gegend der Brauch des Christkindlspiels gepflegt wird. An jenem Abend waren auch weihnachtliche K\u00f6stlichkeiten der Bakonyer Ungarndeutschen zu kosten. Anhand des kulinarischen Erlebnisses konnte man vermuten, dass die hiesige ungarndeutsche K\u00fcche auch zu den anderen Festen wie Ostern, Neujahr oder Faschingszeit noch Vieles zu bieten hat.<\/p>\n

\"etkezesi<\/a><\/p>\n

Das Buch von M\u00e1ria Arnold ist ein guter Beweis daf\u00fcr, dass die Herender \u00fcber eine reichhaltige gastronomische Tradition verf\u00fcgen. Die Autorin hat bereits \u00fcber das Brauchtum des Christkindlspiels wertvolle Dokumente gesammelt und ver\u00f6ffentlicht. Folglich ist es auch kein Wunder, dass die Autorin dieses Buch \u00fcber die Essgewohnheiten und Gastronomie der Ungarndeutschen aus Herend mit einem hohen Anspruch an Vollst\u00e4ndigkeit zusammenstellte.<\/p>\n

Die Sammlung besteht aus drei Teilen. Im ersten werden die wichtigsten Ereignisse des Kirchenjahres und die dazu passenden Speisen beschrieben. Der zweite behandelt die Essgewohnheiten zu den besonderen Lebensereignissen wie Geburt, Taufe, Hochzeit und Totenmahl. Das ausf\u00fchrlichste ist das dritte Kapitel. In diesem k\u00f6nnen wir \u00fcber die Essgewohnheiten im Alltag lesen und die entsprechenden Rezepte finden. Neben der Essordnung der Woche wurden hier u. a. die traditionellen Suppen, Mehl- und Kartoffelgerichte, So\u00dfen, Speisen aus unterschiedlichen Teigsorten, die Zubereitung verschiedener Fleischgerichte, Milchprodukte und Marmeladen beschrieben. Zu den meisten Rezepten und Beschreibungen findet man auch anspruchsvolle Farbfotos, die als Anreiz dienen, um die mehr als 50 Speisen nachzukochen.<\/p>\n

Wir empfehlen das Buch Allen, die nicht nur ein Rezeptbuch lesen m\u00f6chten, sondern auch f\u00fcr Volkskunde mit dem Schwerpunkt Herender Gastronomie interessieren.<\/p>\n

Arnold M\u00e1ria: \u00c9tkez\u00e9si szok\u00e1sok \u00e9s \u00e9telek Herendr\u0151l
\nEssgewohnheiten und Speisen aus Herend
\nHerend : Herendi N\u00e9met Nemzetis\u00e9gi \u00d6nkorm\u00e1nyzat, 2019.
\n143 S., Ill.
\nSprache: Ungarisch-Deutsch<\/p>\n

Die empfohlenen B\u00fccher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek – wenn nichts weiteres Angegeben- nur zur Leihe zug\u00e4nglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n

Webseite: www.bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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