{"id":52592,"date":"2020-01-24T14:32:09","date_gmt":"2020-01-24T13:32:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=52592"},"modified":"2020-01-24T14:34:22","modified_gmt":"2020-01-24T13:34:22","slug":"schaubacken-unter-der-leitung-von-omas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/de\/2020\/01\/schaubacken-unter-der-leitung-von-omas\/","title":{"rendered":"Schaubacken unter der Leitung von Omas"},"content":{"rendered":"
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\u201eGro\u00dfmutters K\u00fcche\u201d in Nadasch<\/strong><\/p>\n

Was macht ein richtiges Faschingsgeb\u00e4ck aus? Welche Zutaten brauchen wir? Was ist das Geheimnis hinter den Kr\u00e4nzchen der Faschingskrapfen? Auf diese und viele andere brennende Fragen bekamen die backlustigen Nadascher unter der Leitung von drei routinierten K\u00f6chinnen Antworten: Die Nadascher Deutsche Selbstverwaltung veranstaltete n\u00e4mlich am 18. Januar ein Schaubacken, bei dem auch die Teilnehmer mitmachen und alle Arbeitsphasen selber ausprobieren konnten.<\/em><\/p>\n

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Mitten in der Faschingszeit war es nat\u00fcrlich keine Frage: Faschingsgeb\u00e4cke m\u00fcssen gebacken werden. Auf den Tischen standen alle Zutaten und Zubeh\u00f6re f\u00fcr das gro\u00dfe Backen bereit: Mehl, Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker, Franzbranntwein, Gerbe, Milch, Wasser, Zimt und nat\u00fcrlich die wichtigsten K\u00fcchenutensilien \u2013 alles Familienerbst\u00fccke, wie die Rezepte nat\u00fcrlich auch. Gebacken wurden die ortstypischen Nadascher Faschingsgeb\u00e4cke \u201eGvattrmannstuse\u201d, \u201eTirre Krapfe\u201d, \u201eSchneepallr\u201d und \u201eFaschingskrapfe\u201d. Bei vier Tischen wurde gemeinsam der Teig geknetet ausgerollt, geformt und zugeschnitten und zum Schluss in hei\u00dfem Fett ausgebacken. Viel Spa\u00df dabei hatten alle. Zum Schluss wurden die fertigen Geb\u00e4cke gemeinsam verkostet und f\u00fcr zu Hause eingepackt.<\/p>\n

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\u201eEs hat mich gestaunt, dass so viele darauf neugierig waren, was wir alte Frauen ihnen noch haben zeigen k\u00f6nnen. Ich habe heute \u201eTirre Krapfe\u201d und \u201eGvattrmannstuse\u201d mit den jungen Leuten hier gebacken und ihnen gezeigt, wie ich das von meiner Mutter gelernt habe. Diese wurden bei uns immer in der Faschingszeit gebacken, heute backe ich sie mit meiner Tochter und meiner Enkelin\u201c \u2013 sagte Maria Fritz, eine der Gro\u00dfm\u00fctter. Beim anderen Tisch zeigte die einge\u00fcbte K\u00f6chin und Urgro\u00dfmutter Eva Baranyai den Anwesenden, wie sie in ihrer Familie den Faschingskrapfen gebacken haben. In die Geheimnisse des echt-Nadascher Schneepallrs f\u00fchrte die Interessenten Maria Frank, ebenfalls stolze Urgro\u00dfmutter, ein.
\nDer Vorsitzende der Deutschen Selbstverwaltung Nadasch, \u00c1kos M\u00fcller, bedankte sich bei Maria Baranyai, Maria Frank und Maria Fritz f\u00fcr ihre Offenheit, die Leitung des Backkurses \u201eGro\u00dfmutters K\u00fcche\u201d auf sich zu nehmen und bat sie alle, sich schon zu \u00fcberlegen, welche ihrer Rezepte sie f\u00fcr einen weiteren Back-Kurs vorschlagen w\u00fcrden. M\u00fcller verriet, die Deutsche Selbstverwaltung plant dieses Jahr noch weitere 4-5 solche Back- und Kochkurse. Der n\u00e4chste soll schon im Fr\u00fchjahr abgehalten werden.<\/p>\n

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Die Idee \u201eGro\u00dfmutters K\u00fcche\u201c kam der Deutschen Selbstverwaltung letzten Herbst, als sie die erste Sitzung als 5-k\u00f6pfige K\u00f6rperschaft abgehalten haben. F\u00fcr heuer planen sie mehrere musikalische, wissenschaftliche und kulturelle Veranstaltungen, die \u00fcbrigens jedes Jahr mit gro\u00dfem Interesse von Nadasch und auch von au\u00dferhalb verfolgt werden.<\/p>\n

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\u201eWir wollten heuer eine Programmreihe starten, in der auch unsere Gastronomie zum Vorschein kommt und auch die Gemeinschaft ein bisschen mehr zusammenbringt. Wir wollten alte Familienrezepte kennenlernen und die Herstellungsphasen der Geb\u00e4cke gemeinsam ein\u00fcben. Die Traditionsvermittlung unter den Generationen ist uns, denke ich, sehr gut gelungen\u201c so \u00c1kos M\u00fcller. \u201eEs war f\u00fcr uns eine gro\u00dfe Freude, dass sich bereits f\u00fcr den ersten Termin so viele gemeldet haben und besonders freut es mich, dass auch viele junge Menschen dabei waren. Wir konnten viel neues lernen und haben gemeinsam einen sch\u00f6nen Nachmittag verbracht\u201c \u2013 summierte der Vorsitzende der Deutschen Selbstverwaltung Nadasch.<\/p>\n