{"id":63408,"date":"2022-02-25T11:01:53","date_gmt":"2022-02-25T10:01:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zentrum.hu\/?p=63408"},"modified":"2022-03-29T11:54:58","modified_gmt":"2022-03-29T09:54:58","slug":"maria-henkei-omas-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/2022\/02\/maria-henkei-omas-welt\/","title":{"rendered":"Maria Henkei: Omas Welt"},"content":{"rendered":"
Szeretne rendszeresen h\u00edrekr\u0151l, cikkekr\u0151l \u00e9rtes\u00fclni?
\nL\u00e1jkolja \u00d6n is a \u2013> Zentrum Facebook oldal\u00e1t<\/a><\/h5>\n

A magyarorsz\u00e1gi n\u00e9metek gasztron\u00f3miai hagyom\u00e1nyai szorosan \u00f6sszef\u00fcggenek a helyi szok\u00e1sokkal. Az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez mindig azokat az alapanyagokat haszn\u00e1lt\u00e1k fel, amelyeket az adott k\u00f6rny\u00e9k kl\u00edmafelt\u00e9teleinek megfelel\u0151en tudtak megtermelni. Az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok az egyh\u00e1zi \u00e9s csal\u00e1di \u00fcnnepekkel, valamint az \u00e9vszakok v\u00e1ltakoz\u00e1s\u00e1val bek\u00f6vetkez\u0151 id\u0151j\u00e1r\u00e1sbeli v\u00e1ltoz\u00e1sokkal is \u00f6sszef\u00fcggtek. Sz\u00e1mos eddig megjelent magyarorsz\u00e1gi n\u00e9met szak\u00e1csk\u00f6nyvben a receptek mellett a helyi sv\u00e1bok egykori \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sair\u00f3l is olvashatunk.<\/p>\n

\"Omas<\/a><\/p>\n

Az itt aj\u00e1nlott, 2014-ben megjelent m\u0171 azon k\u00f6nyvek k\u00f6z\u00e9 tartozik, melyek eset\u00e9ben neh\u00e9z eld\u00f6nteni, hogy els\u0151sorban gasztron\u00f3miai vagy ink\u00e1bb n\u00e9prajzi munk\u00e1r\u00f3l van-e sz\u00f3, hiszen a k\u00f6nyvben a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le szok\u00e1sok le\u00edr\u00e1sai mellett helyt\u00f6rt\u00e9neti adal\u00e9kok, \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok \u00e9s receptek is megtal\u00e1lhat\u00f3ak. Ut\u00f3bbiak lejegyz\u00e9se az \u00fcnnepekkel \u00e9s a n\u00e9pszok\u00e1sokkal szoros \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sben, egym\u00e1st k\u00f6vet\u0151 sorrendben t\u00f6rt\u00e9ntek oly m\u00f3don, hogy a napt\u00e1ri \u00e9v szerinti csaknem minden alkalomhoz ill\u0151en tal\u00e1lunk valamit, amit a csal\u00e1dnak f\u0151zhetn\u00e9nk. Kis t\u00falz\u00e1ssal a k\u00f6nyv seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a p\u00e1ri sv\u00e1bok itt le\u00edrt egykori trad\u00edci\u00f3it \u00e9s konyham\u0171v\u00e9szet\u00e9t szinte teljes m\u00e9rt\u00e9kben rekonstru\u00e1lhatn\u00e1nk.<\/p>\n

A m\u0171 h\u00e1rom nagyobb r\u00e9szb\u0151l \u00e1ll. A bevezet\u0151ben r\u00f6viden a telep\u00fcl\u00e9s t\u00f6rt\u00e9net\u00e9vel ismerkedhet\u00fcnk meg. Itt olvashatunk arr\u00f3l, hogy a Tolna megye \u00e9szaknyugati r\u00e9sz\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3 telep\u00fcl\u00e9st Esterh\u00e1zy P\u00e1l Antal herceg a Fekete-erd\u0151b\u0151l \u00e9s Badenb\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 n\u00e9metekkel telep\u00edtette be az 1730-as \u00e9vekben.<\/p>\n

A k\u00f6vetkez\u0151 r\u00e9szben a mindennapi \u00e9letr\u0151l \u00e9s az \u00fcnnepnapokr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 fejezetek sz\u00ednes egyveleg\u00e9ben olvashatunk a p\u00e1ri sv\u00e1bok \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sair\u00f3l, valamint hagyom\u00e1nyos receptjeir\u0151l. Ilyen az \u00fan. \u201ePassita-Tragen\u201d (komat\u00e1lhord\u00e1s) ma m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 ismert szok\u00e1sa, mely nem volt m\u00e1s, mint az \u00fajdons\u00fclt kismam\u00e1k \u00f6t napon \u00e1t tart\u00f3 \u00e9tellel val\u00f3 ell\u00e1t\u00e1sa. Itt nemcsak a men\u00fc, hanem az egyes receptek pontos le\u00edr\u00e1sait is megtal\u00e1ljuk, melyek alapj\u00e1n a gyermek\u00e1gyas n\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra elk\u00e9sz\u00edtett komat\u00e1lakat megalkott\u00e1k. A m\u0171 n\u00e9h\u00e1ny p\u00e1ri nyelvj\u00e1r\u00e1si sz\u00f3l\u00e1st \u00e9s mond\u00f3k\u00e1t is tartalmaz, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1s alatt t\u00f6rt\u00e9nt vicces \u201eBriefstecken\u201d (botra t\u0171z\u00f6tt \u00fczenetek) szok\u00e1s\u00e1nak le\u00edr\u00e1s\u00e1t is.<\/p>\n

A k\u00f6nyv v\u00e9g\u00e9n tov\u00e1bbi levesek, f\u0151zel\u00e9kek \u00e9s t\u00e9szta\u00e9telek receptjeit tal\u00e1ljuk, melyeket a szomsz\u00e9dos telep\u00fcl\u00e9sek – Belecska, Di\u00f3sber\u00e9ny, H\u0151gy\u00e9sz \u00e9s Kesz\u0151hidegk\u00fat – k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00ednycsiklandoz\u00f3 specialit\u00e1sai eg\u00e9sz\u00edtik ki.<\/p>\n

Ezt a k\u00f6nyvet mindazoknak aj\u00e1nljuk, akik nemcsak hagyom\u00e1nyos \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edten\u00e9nek \u00e9s k\u00f3stoln\u00e1nak, hanem egy a Sv\u00e1b-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n fekv\u0151, egykor t\u00falnyom\u00f3r\u00e9szt magyarorsz\u00e1gi n\u00e9metek \u00e1ltal lakott telep\u00fcl\u00e9s n\u00e9prajz\u00e1ba is betekinten\u00e9nek.<\/p>\n

Maria Henkei: Omas Welt. Sitten, Br\u00e4uche und kulinarische Geheimnisse der Ungarndeutschen in der Kapos-Kopp\u00e1ny Gegend
\n(Henkei S\u00e1ndorn\u00e9: Nagyany\u00e1m vil\u00e1ga. A Kapos-Kopp\u00e1ny vid\u00e9ki magyarorsz\u00e1gi n\u00e9metek szok\u00e1sai, hagyom\u00e1nyai \u00e9s kulin\u00e1ris titkai)
\nTam\u00e1si : Deutsche Nationalit\u00e4ten Selbstverwaltung, 2014.
\n100.o., ill.
\nNyelv: n\u00e9met<\/p>\n

Az aj\u00e1nl\u00f3inkban szerepl\u0151 k\u00f6nyvek (amennyiben nincs m\u00e1s felt\u00fcntetve kiz\u00e1r\u00f3lag kik\u00f6lcs\u00f6nz\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l) megtal\u00e1lhat\u00f3k a Magyarorsz\u00e1gi N\u00e9metek K\u00f6nyvt\u00e1ra gy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9ben.<\/em>
\nTov\u00e1bbi inform\u00e1ci\u00f3: info@bibliothek.hu<\/a><\/em>
\nHonlap: www.bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Egy k\u00f6nyv mindazoknak, akik nemcsak hagyom\u00e1nyos \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edten\u00e9nek \u00e9s k\u00f3stoln\u00e1nak, hanem egy a Sv\u00e1b-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n fekv\u0151, egykor t\u00falnyom\u00f3r\u00e9szt magyarorsz\u00e1gi n\u00e9metek \u00e1ltal lakott telep\u00fcl\u00e9s n\u00e9prajz\u00e1ba is betekinten\u00e9nek.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":83619,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[90,302],"tags":[490,247,246,301,648,281,1782],"class_list":{"0":"post-63408","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-aside","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bibliothek-hirfolyam","8":"category-konyvajanlo-hu","9":"tag-gasztronomia","10":"tag-gyujtemeny","11":"tag-konyv","12":"tag-konyvajanlo","13":"tag-konyvtar","14":"tag-magyarorszagi-nemetek-konyvtara","15":"tag-pari","16":"post_format-post-format-aside"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63408"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83638,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63408\/revisions\/83638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}