{"id":87976,"date":"2022-09-23T14:12:05","date_gmt":"2022-09-23T12:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zentrum.hu\/?p=87976"},"modified":"2022-09-23T14:12:07","modified_gmt":"2022-09-23T12:12:07","slug":"roswitha-riebe-beicht-donauwellen-kulinarische-reise-vom-schwarzwald-zum-schwarzen-meer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/2022\/09\/roswitha-riebe-beicht-donauwellen-kulinarische-reise-vom-schwarzwald-zum-schwarzen-meer\/","title":{"rendered":"Roswitha Riebe-Beicht: Donauwellen. Kulinarische Reise vom Schwarzwald zum Schwarzen Meer"},"content":{"rendered":"\n

Szeretne rendszeresen h\u00edrekr\u0151l, cikkekr\u0151l \u00e9rtes\u00fclni?
L\u00e1jkolja \u00d6n is a \u2013> Zentrum Facebook oldal\u00e1t<\/a><\/p>\n\n\n\n

A Duna nemcsak fontos kereskedelmi \u00e9s haj\u00f3z\u00e1si \u00fatvonal \u00e9vezredek \u00f3ta, hanem az orsz\u00e1gok \u00e9s kult\u00far\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt zajl\u00f3 cserefolyamatoknak is meghat\u00e1roz\u00f3 eleme. \u00d6sszek\u00f6t \u00e9s elhat\u00e1rol, Eur\u00f3pa egyik legjelent\u0151sebb foly\u00f3jak\u00e9nt v\u00e9gigszelve a kontinenst vir\u00e1gz\u00e1st hagy maga ut\u00e1n. A Donauwellen<\/em> (Duna-hull\u00e1m) c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv s\u00fctem\u00e9nyek receptjeib\u0151l \u00e1ll, melyeket Roswitha Riebe-Beicht gy\u0171jt\u00f6tt \u00f6ssze r\u00e9gi csal\u00e1di receptk\u00f6nyvekb\u0151l. Az\u00e9rt ezt a c\u00edmet adta munk\u00e1j\u00e1nak, mert felmen\u0151i a Duna-menti t\u00e1jakr\u00f3l sz\u00e1rmaznak.<\/p>\n\n\n

\"\"<\/p>\n\n\n

A k\u00f6nyv \u00f6tlete k\u00f6zel harminc \u00e9vvel ezel\u0151tt sz\u00fcletett meg. Roswitha Riebe-Beicht nagymam\u00e1ja mindig szorgosan gy\u0171jt\u00f6tte \u00e9s \u00edrta \u00f6ssze receptjeit egy k\u00f6nyvbe. Amikor 1990-ben a vasf\u00fcgg\u00f6ny lebont\u00e1sa ut\u00e1n sz\u00fcl\u0151v\u00e1ros\u00e1ban, a n\u00e9metorsz\u00e1gi Straubingban gy\u0171jt\u00e9st szerveztek a Rom\u00e1ni\u00e1ban \u00e9l\u0151k megseg\u00edt\u00e9s\u00e9re, akkor fogalmaz\u00f3dott meg a gondolat, hogy a mama gy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9t j\u00f3 lenne kib\u0151v\u00edteni t\u00f6bb orsz\u00e1g gasztron\u00f3miai jellegzetess\u00e9g\u00e9vel \u00e9s ezeket egy k\u00f6nyvbe rendezve kiadni. Az addig rajztan\u00e1rk\u00e9nt dolgoz\u00f3 Riebe-Beicht kutat\u00f3munk\u00e1ba kezdett \u00e9s meg is jelentette k\u00f6nyv\u00e9t, el\u0151sz\u00f6r 1993-ban, majd 1996-ban. Az itt bemutatott kiadv\u00e1ny egy 2020-ban kiadott, kib\u0151v\u00edtett verzi\u00f3ja a kor\u00e1bbiaknak, melyeket helyt\u00f6rt\u00e9neti \u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi adatokkal eg\u00e9sz\u00edtett ki.<\/p>\n\n\n\n

A kiadv\u00e1nnyal egy c\u00e9lja volt: a Duna \u00f6sszek\u00f6t\u0151 funkci\u00f3j\u00e1t a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 orsz\u00e1gok receptjeivel p\u00e1rhuzamba hozni. Mint ahogy a Duna ment\u00e9n kereskedelem zajlik, ez\u00e1ltal kapcsolatok teremt\u0151dnek, \u00fagy a f\u0151z\u00e9s \u00e9s az \u00e9telek szeretete is \u00f6sszehozza az embereket, valamint k\u00f6z\u00f6ss\u00e9get is teremthet. T\u00edz orsz\u00e1g s\u00fctem\u00e9nyeit kezdte el vizsg\u00e1lni a Duna forr\u00e1s\u00e1t\u00f3l a torkolat\u00e1ig. \u00cdgy a receptek N\u00e9metorsz\u00e1g, Ausztria, Szlov\u00e1kia, Magyarorsz\u00e1g, Horv\u00e1torsz\u00e1g, Szerbia, Rom\u00e1nia, Bulg\u00e1ria, Moldova \u00e9s Ukrajna jellegzetes \u00e9dess\u00e9geit mutatja be. K\u00fcl\u00f6n megeml\u00edti az egyes receptek mellett, hogy az adott orsz\u00e1g melyik v\u00e1ros\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik a gy\u0171jt\u00e9s, illetve ha t\u00f6bb orsz\u00e1gban is ismert a s\u00fctem\u00e9ny, akkor a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3djait, v\u00e1ltozatait is felt\u00fcntette. <\/p>\n\n\n\n

Ezt a receptk\u00f6nyvet \u00e9dessz\u00e1j\u00fa olvas\u00f3inknak aj\u00e1nljuk, akik nemcsak a haz\u00e1nkban ismert \u00e9s k\u00e9sz\u00edtett tort\u00e1k \u00e9s s\u00fctem\u00e9nyek rajong\u00f3i, hanem \u201ebelek\u00f3stoln\u00e1nak\u201d m\u00e1s orsz\u00e1gok kult\u00far\u00e1j\u00e1ba is.<\/p>\n\n\n\n

Roswitha Riebe-Beicht: Donauwellen. Kulinarische Reise vom Schwarzwald zum Schwarzen Meer (Duna-hull\u00e1m. Gasztron\u00f3miai utaz\u00e1s a Fekete-erd\u0151t\u0151l a Fekete-tengerig)
Bonn : Arachne Verlag, 2020
126 oldal
Nyelv: n\u00e9met<\/p>\n\n\n\n

Az aj\u00e1nl\u00f3inkban szerepl\u0151 k\u00f6nyvek (amennyiben nincs m\u00e1s felt\u00fcntetve kiz\u00e1r\u00f3lag kik\u00f6lcs\u00f6nz\u00e9s c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l) megtal\u00e1lhat\u00f3k a Magyarorsz\u00e1gi N\u00e9metek K\u00f6nyvt\u00e1ra gy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9ben.
Tov\u00e1bbi inform\u00e1ci\u00f3: info@bibliothek.hu<\/a>
Honlap: www.bibliothek.hu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receptk\u00f6nyv \u00e9dessz\u00e1j\u00fa olvas\u00f3inknak, akik nemcsak a haz\u00e1nkban ismert \u00e9s k\u00e9sz\u00edtett tort\u00e1k \u00e9s s\u00fctem\u00e9nyek rajong\u00f3i, hanem \u201ebelek\u00f3stoln\u00e1nak\u201d m\u00e1s orsz\u00e1gok kult\u00far\u00e1j\u00e1ba is.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":87977,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[90,302],"tags":[490,247,246,301,648,281,218,1768],"class_list":{"0":"post-87976","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bibliothek-hirfolyam","8":"category-konyvajanlo-hu","9":"tag-gasztronomia","10":"tag-gyujtemeny","11":"tag-konyv","12":"tag-konyvajanlo","13":"tag-konyvtar","14":"tag-magyarorszagi-nemetek-konyvtara","15":"tag-nemzetkozi","16":"tag-recept"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87976"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87987,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87976\/revisions\/87987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zentrum.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}