Takács Gábor (Red.): Császártöltési finomságok

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Man könnte denken, dass das regelmäßige Kochen – auch am Wochenende – in den meisten Familien im 21. Jahrhundert aus der Mode gekommen ist, weil dies für den Menschen von Heute zu zeitraubend oder zu aufwändig ist. Die Herstellung der hausgemachten Zutaten oder alleine schon deren Beschaffung dauert lange und kostet zu viel Energie bzw. raubt uns Stunden vom Erledigen anderen Dingen.

All dies lässt sich aber anhand der Tatsache widerlegen, dass in den letzten Zeiten in den verschiedensten ungarndeutschen Ortschaften neue Rezeptsammlungen herausgegeben wurden, die auch das „Kochbuchregal” der Ungarndeutschen Bibliothek bereichern. Zu diesen gehört auch dieses nagelneue, am 11. Oktober vorgestellte ungarndeutsche Rezeptbuch aus Tschasartet.
Die von der Selbstverwaltung der Gemeinde herausgegebene Sammlung beinhaltet mehr als 55 Rezepte, die von neun, in Tschasartet lebenden Frauen gesammelt worden sind. Wie auch bei den meisten Kochbüchern der Fall ist, folgen sich die verschiedenen Gerichte auch hier nach Speisearten. Als Einleitung befindet sich vor den Suppen- und Hauptgerichten, Gemüsen sowie Kuchen je eine allgemeine, längere Beschreibung der Essgewohnheiten. Diese ergänzend finden wir weitere interessante Informationen über das Einmachen und Hutzeln. Zu der Beschreibung der Rezepte gehören auch professionelle Fotos, aber allgemein kann man sagen, dass das Kochbuch sehr anspruchsvoll und reich illustriert ist. Die Abbildungen können dem Leser gleich zum Kochen oder Backen anspornen. Es fehlt nur eine deutsche Übersetzung der Texte, nur die Bezeichnung der Gerichte wird in Dialekt angegeben. Auf den letzten Seiten können wir noch über die Essgewohnheiten im Alltag, zu den Festtagen sowie über den Ablauf und das Menü der Hochzeiten vor und nach den 1950er Jahren lesen.

Das Buch empfehlen wir Allen, die ungarndeutsche Köstlichkeiten aus einem anspruchsvoll illustrierten Tschasarteter Rezeptbuch kennenlernen möchten.

Takács Gábor (Red.): Császártöltési finomságok
(Köstlichkeiten aus Tschasartet)
Császártöltés: Császártöltés Község Önkormányzata, 2019.
56 S., Ill.
Sprache: Ungarisch

Die empfohlenen Bücher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek zugänglich. Weitere Informationen: info@bibliothek.hu

Webseite: www.bibliothek.hu