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Die Donau ist nicht nur seit Jahrtausenden ein wichtiger Handels- und Schifffahrtsweg, sondern auch ein Schlüsselelement für den Austausch zwischen Ländern und Kulturen. Sie verbindet und trennt, ist einer der wichtigsten Flüsse Europas, durchquert den Kontinent und hinterlässt ein Erbe des Wohlstands. Donauwellen ist ein Buch mit Backrezepten, die Roswitha Riebe-Beicht aus alten Familienrezeptbüchern gesammelt hat. Sie hat ihr Werk Donauwellen genannt, da ihre Vorfahren aus dem Donauraum stammen.
Die Idee des Buches wurde vor fast dreißig Jahren geboren. Die Großmutter von Roswitha Riebe-Beicht war stets damit beschäftigt, ihre Rezepte zu sammeln und in einem Buch zusammenzufassen. Als 1990 nach dem Fall des Eisernen Vorhangs in ihrer Heimatstadt Straubing, eine Sammlung zugunsten der in Rumänien lebenden Menschen organisiert wurde, kam der Verfasserin der Gedanke, die Rezeptsammlung ihrer Großmutter um kulinarische Besonderheiten mehrerer Länder zu erweitern und diese in Buchform zu veröffentlichen. Riebe-Beicht, die als Zeichenlehrerin gearbeitet hatte, begann zu recherchieren und veröffentlichte ihr Buch zunächst 1993 und dann 1996. Die vorliegende Publikation aus dem Jahre 2020 ist eine erweiterte Fassung der früheren Ausgaben, die um die Bereiche Ortsgeschichte und Geschichte ergänzt wurde.
Das Ziel der Publikation war dasselbe: die verbindende Funktion der Donau mit den Rezepten der verschiedenen Länder in Einklang zu bringen. So wie der Handel entlang der Donau Verbindungen schafft, kann auch die Liebe zum Kochen und Essen Menschen zusammenbringen und Gemeinschaft schaffen. Riebe-Beicht begann die Konditoreigastronomie von zehn Ländern vom Ursprung bis zur Mündung der Donau zu erforschen. So beschränken sich die Rezepte auf typische Süßigkeiten aus Deutschland, Österreich, der Slowakei, Ungarn, Kroatien, Serbien, Rumänien, Bulgarien, Moldawien und der Ukraine. Neben jedem Rezept wird ausdrücklich die Stadt genannt, aus der das Backrezept stammt, und wenn der Kuchen in mehreren Ländern verbreitet ist, dann werden auch die verschiedenen Zubereitungsarten und Varianten angegeben.
Wir empfehlen dieses Backbuch unseren naschhaften Lesern, die nicht nur Fans der hierzulande bekannten und gebackenen Kuchen und Torten sind, sondern auch die gastronomische Kultur anderer Länder „kosten” möchten.
Roswitha Riebe-Beicht: Donauwellen. Kulinarische Reise vom Schwarzwald zum Schwarzen Meer
Bonn : Arachne Verlag, 2020
126 Seiten
Sprache: Deutsch
Die empfohlenen Bücher sind in der Sammlung der Ungarndeutschen Bibliothek – wenn nichts weiteres Angegeben – nur zur Leihe zugänglich.
Weitere Informationen: info@bibliothek.hu
Webseite: www.bibliothek.hu